Pensez à actualiser très régulièrement votre page (touche F5) pour voir les modifications.

LE BUSINESS MODEL CANVAS

Visionnez les différents supports ci-dessous, afin de vous familiariser avec le BM Canvas.
Il constituera la base de votre projet de création d'un atelier de cours de cuisine.
Vous disposerez de suffisamment de temps pour visionner ces vidéos et ensuite construire votre canvas.
Vous pouvez passer la vidéo au vidéoprojecteur de la salle pour que tout le monde en profite !

DÉCISIONS A PRENDRE

Vous disposez ci-dessous d'un PDF à lire sur les différentes décisions à prendre, en début puis tout au long de la simulation, ainsi que d'un fichier des décisions stratégiques à compléter puis à déposer sur Moodle.

Validation du Business Model Canvas

14h – 15h30

Validation du Business Model par les animateurs dans les salles avec appui du document « décision stratégique » (Brief 3 mn de présentation par groupe +10’ questions. Insister sur la proposition de valeurs, ressources, la cohérence de l’ensemble…)

VOS DÉCISIONS ANNUELLES ANNÉE 1

Vous allez maintenant préparer votre 1ère année d'exploitation de votre atelier de cours de cuisine. Pour cela vous devez construire le semainier (planning hebdomadaire) de vos cours en fonction des choix faits précédemment (CANVAS, décisions stratégiques) ainsi que votre politique marketing/commerciale. Ceci vous permettra ensuite de déterminer le nombre total de cours que vous pourrez offrir par format puis d'estimer votre CA prévisionnel ainsi que les moyens humains nécessaires à votre activité. Les étapes qui suivent reprennent ces points un par un.

Logo

Finalisation du logo pour la soutenance.

DU CA aux Documents financiers

Visionnez les différents supports ci-dessous afin de vous familiariser avec la problématique du financement des nouvelles entreprises.
Vous pourrez ensuite bâtir votre plan de financement, l'insérer avec le compte de résultat prévisionnel dans votre Business Plan, pour enfin présenter et soutenir l'ensemble devant les banquiers et partenaires financiers qui accepteront de vous financer (partiellement ou plus rarement totalement).

Vous venez de recevoir les résultats de la période 1. Vous allez devoir les analyser puis prendre votre 2° décision. Cette vidéo vous donne quelques informations sur l'analyse de vos résultats et vous explique comment remplir l'outil d' aide à la décision pour cette période 2.

Vidéo - Décision 2 et suivantes (17:19)

© Bruno CHARBONNIER  - Expert comptable - IUT Quimper

Soutenance finale

10h – 12h00 - 10’ (dont 3’ en anglais) + 10’ questions

1. Présentation de l’activité :
   
• Nom + logo (pertinence, originalité, cohérence avec le positionnement)
  
• Implantation et positionnement global
  
• Cible et segments visés
  
• Offre de cours
  
2. Mix Marketing :
   
• Présentation,
  
• justification et évolution de la politique :
  
• service,
  
• prix,
  
• distribution
• communication
3. Analyse des résultats :
   
• Business model,
  
• compte de résultats,
  
• analyse des écarts,
  
• analyse des risques
  
• etc...    
  

Univers A

jury 1 (B413) : équipes A13 (10h), A11(10h30), A12(11h), A14(11h30)

jury 2 (B411) : équipes A24 (10h), A21(10h30), A22(11h), A23(11h30)

jury 3 (B413) : équipes A31(10h), A32(10h30), A33(11h), A34(11h30)

Univers B

jury 1 (B306) : équipes B11 (10h00), B12 (11h30), B13 (10h30), B14 (11h00)

jury 2 (B309) : équipes B21 (10h00), B22 (10h30), B23 (11h00), B24 (11h30)

jury 3 (B311) : équipes B31 (10h00), B32 (10h30), B33 (11h00), B34 (11h30)